Schokolade-Kuchen 2 ... mit Mandeln

Schokolade-Kuchen 2	50%	84%	Std.	130%	150%	200%	300%

Kochschokolade geschmolz.	62,5	105	125	162,5	187,5	250	375
Eiweiss	60	101	120	156	180	240	360
Butter	62,5	105	125	162,5	187,5	250	375
Eigelb	30	50	60	78	90	120	180
Backzucker	62,5	105	125	162,5	187,5	250	375
Mandeln gemahlen	62,5	105	125	162,5	187,5	250	375
Mehl	25	42	50	65	75	100	150
Vanillezucker	5	8	10	13	15	20	30
Schokoglasur	0	0		0	0	0	0

Summe	370	622	740	962	1.110	1.480	2.220

Zweikesselmethode.

60-70 Minuten bei 160 Grad.